Cara Membuat Rendang Telur Plus Kacang Merah+ bisa dibilang masih baru buat yang baru belajar tutorial cara membuat rendang padang yang nikmat ini. Umumnya telur hanya dimasak dengan cara direbus atau diceplok, tapi kali ini kita ingin merasakannya dengan aroman Minang atau lidah Sumatra, sehingga walau makannya di rumah tetap terasa seperti makan di Warung Padang langganan kita.
Cara pembuatan rendang telur hampir sama dengan pembuatan rendang daging hanya saja waktu memasaknya mungkin yang lebih singkat, soal bumbu dan bahan lainnya saya kira hampir sama saja, hanya ada sedikit perbedaan volume dan jenis bahan di dalamnya.
Bahan Cara Membuat Rendang Telur Plus Kacang Merah+
(Untuk hidangan 8 porsi)
Cara pembuatan rendang telur hampir sama dengan pembuatan rendang daging hanya saja waktu memasaknya mungkin yang lebih singkat, soal bumbu dan bahan lainnya saya kira hampir sama saja, hanya ada sedikit perbedaan volume dan jenis bahan di dalamnya.
Bahan Cara Membuat Rendang Telur Plus Kacang Merah+
(Untuk hidangan 8 porsi)
- 8-btr telur ayam / puyuh rebus, kupas dan goreng bulat
- 3 buah lombok keriting merah utuh
- 100-gr kacang merah kering, rendam sampai empuk dan rebus sampai matang
- 6 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 lbr daun kunyit
- 2 batang serai tanpa daunnya, dan memarkan
- 2 ¼ sdt garam dapur
- 2 buah asam kandis
- 1 ¾ sdt gula pasir kasar
- ¼ sdt merica bubuk
- 400 ml santan kelapa kental dari 1 butir kelapa
- 800 ml santan kelapa encer dari sisa santan kental
- 5 siung bawang putih
- 8 btr bawang merah
- 6 buah lombok merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit cuci bersih, kupas
- 1 cm lengkuas
- 3 buah lombok merah keriting
- 1 cm jahe
- Masak santan encer bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, cabai rawit merah, dan asam kandis hinggai mendidih dan harum baunya.
- Tambahkan telur yang telah digoreng bulat, kacang merah, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Sebaiknya gunakan api kecil hingga bumbu meresap dengan terus di aduk hingga matang.
- Masukkan santan kental sambil diaduk sampai masak dan kuahnya tampak berminyak.